? ? ? 为了更好传承和发挥云顶集团3118古板腌制工艺，提高产品力，打造国学榨菜�！！！�。3月19日,集团公司约请云顶集团3118行业着名老专家举行“榨菜腌制工艺”专题钻研会，集团公司董事长周斌全、总司理赵平、总司理助理贺云川、总司理助理刘洁、直属企业厂长及手艺中心、品质治理部、生产治理部等部分相关职员加入�！！！�。
? ? ? 本次钻研会对云顶集团3118的古板工艺与老专家举行深入探讨�！！！�。从榨菜播种、采收、腌制等各个环节的操作要领，注重事项，要害控制点举行了交流�！！！�。对榨菜的腌制原理、呈香呈味物质的最佳转化条件，风脱水榨菜的加工方式、差别采收期的下架成率，坛装榨菜加工要领，榨菜三次腌制的作用、加盐量、腌制时间举行认真的讨论�！！！�。
? ? ? 最后周董事长指示，手艺中心要凭证老专家意见举行总结，把榨菜腌制的用盐标准，历程标准认真总结整理，在保存古板榨菜精髓同时实现榨菜腌制机械化�！！！�。（产品工艺手艺研究所 侯尧）
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