? ? ? ?高新手艺促榨菜工业大开展 （巴渝都会报记者 钟昕、、手艺开发中心 方明强）2000年以来 ，重庆市云顶集团3118（集团）有限公司走科技移民的蹊径 ，使用高新手艺嫁接刷新古板工业 ，大刀阔斧地对古板榨菜工业举行刷新 ，建成了技 术装备先进的现代化工厂 ，产品质量控制实现了由古板履历型向现代数据型的跨越。。 立异工艺及生产装备 公司首先从提高榨菜质料腌制质量入手 ，完成了青菜头热风脱水后人工接种一次发酵工艺手艺攻关。。针对每年三四月份质料青黄不接的状态 ，完成了榨菜快速腌制成 熟生产接产质料工艺手艺攻关。。同时 ，对原有榨菜腌制工艺举行了优化 ，开创使用酵池批量生产古板风味榨菜的先河。。 经由多年不懈起劲 ，该公司解决了制约榨菜工业开展的生产要害手艺难题 ，突破了制约榨菜行业开展的高盐、、超标添加防腐剂保鲜手艺瓶颈 ，实现了产品在大幅降低 盐度、、完全作废防腐剂添加、、杀菌后最大限度坚持原有风味和口感的目的。。
? ? ? ?2000年起 ，公司凭证榨菜产品特征 ，与成飞公司、、广州乐惠、、上海嘉迪等食物机械制造厂相助研制了榨菜机械化、、自动化生产装备及生产线 ，实现了榨菜工业上 档升级。。通过国际招标 ，从德国引进了一条全自动榨菜生产线 ，乐成实现了生产历程自动化。。研制了真空拌料机、、榨菜自动计量机、、水浴式连续杀菌机、、榨菜整形机 等。。通过生产装备立异 ，提高了生产效率 ，发动榨菜工业整体装备水平的提升。。 注重环保综合使用副产品 近年来 ，公司在情形�；ず驼ゲ烁辈纷酆鲜褂梅矫孀隽舜笞诘难芯�：完成磷七盐高浓度有机榨菜废水处理手艺研究并通过科委组织的项目验收 ，填补了榨菜生产废 水处理手艺空缺；研制了榨菜生产废水治理工艺 ，并举行了树模工程建设；使用榨菜叶开发橄榄菜、、榨菜叶酸菜、、香辣盐菜等产品 ，为榨菜副产品综合使用涤讪了技 术基础。。
? ? ? ?实验多项科技项目 2000年至今 ，榨菜集团起劲组织申报、、实验科技妄想项目。。这些项目的实验 ，突破了多个要害手艺 ，为公司使用高新手艺刷新古板工业做出了重大孝顺。。 公司现在正在开展青菜头鲜销储运手艺、、榨菜腌制发酵中的香气物质和滋味物质剖析等研究 ，并着手韩式泡菜系列、、榨菜副产品系列产品开发。。 6年来 ，使用高新手艺刷新古板工业 ，该公司获得了重大开展 ，榨菜产销量从2.4万吨跃升为6.5万吨 ，销售收入从0.93亿元增添到3.8亿元 ，利税总额 从690万元上升到5317万元 ，新产品产值率从5％提高到62％ ，科技孝顺率从12％提高到45％。。
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