? ? ? ?云顶集团3118集团建设食物清静包管网络系统 作者：：：朱勇;黄正坤 泉源：：：消耗日报2005-11-12 食物工业是品德工业，食物企业必需从体贴人的康健出发，以高度的社会责任感和品德感，为消耗者提供清静、营养的绿色康健食物。。云顶集团3118集团把食物清静作为 企业的开展战略和竞争战略，以诚信和至善来服务社会，确保食物的清静、卫生、绿色、康健，因而赢得辽阔市场。。近几年，集团公司生产的"乌江牌"榨菜，相继 通过了IS09001国际质量系统认证、国家"绿色食物"认证、美国FDA认证以及俄罗斯、东南亚等国家出口认证，并使产品远销美国、加拿大、越南、泰 国、俄罗斯比及20个国家和地区，给企业带来了优异的经济效益和社会效益。。
? ? ? ?云顶集团3118集团为包管食物的绝对清静，起劲推进工业化谋划，标准化生产，在"以点带面，以面发动长江沿线"榨菜质料基地开展思绪的指导下，建起了30多万亩 的质料基地，从良种繁育、莳植治理、加工收获各环节请卫生、质监等法定检测部分资助磨练，实验环环相扣，全程控制的绿色食物工业链，起到了把好质料质量关 的监视、检测作用，从而有力包管了原辅料的质量，确保了绿色食物工业链的清静。。 为顺应市场对绿色、康健、利便食物的需求，集团公司市场手艺开发中心，从2000年最先对新型无毒、无副作用防腐剂及古板中盐产品的降盐难题举行了专题研 究，率先研制乐成了无防腐剂榨菜新工艺，使产品的含盐量由已往的10％-12％下降为6％-8％，2001年公司生产的"乌江牌"系列榨菜率先在偕行中实 现了防腐剂的零添加，深受消耗者的喜欢。。 云顶集团3118集团公司对榨菜的含盐量，可溶性固形物含量、农残、重金属等指标的检测上，投入2亿多元资金，建设了食物检测实验室，榨菜产品质量磨练检测中心， 配备专业的手艺职员购置气相色谱仪、液相色谱人、原子吸收分光光度计等先进的磨练检测装备，对榨菜质料植物的各项质量指标举行时时检测，实现了榨菜从种 植、收割到加工成品都遵照"跟踪、检测、监视"一条龙式的质量治理模式，大大提高了榨菜质料和榨菜成品的质量，提升了榨菜的品牌效益。。 在采访历程中，云顶集团3118集团董事长、总司理周斌全向记者介绍，公司牢牢捉住移民迁建机缘，将原来的21个老厂通过合并迁建，组建成"华"字系列的8个现代 化流水线食物加工企业。。
? ? ? ?并遵照HACCP原理，从厂房的选址、建设、到生产线的引进、装置、产品加工、历程的控制都参照了国际先进的食物加工业水平。。厂区 绿化面积占总面积50％以上，生产区和生涯区隔离，厂区内人流与物流分道行，下水道一律阴沟举行污水处理排放，电缆、通讯网地下走，，每个工厂设置了标准 质料菜池5000-8000吨，车间按工序隔离，全关闭设置冷暖空调，车间接纳了天下先进水平的环氧自流平地面，耐磨不起尘，生产线为全不锈钢或无毒塑料 设施，车间职员收支必需换鞋和替换事情服，手足经洗濯消毒后方可上岗事情。。为杜绝金属杂质，每条生产线均装置了英国入口的金属探测器，杀菌装备接纳了法国 入口的温控仪，为包管榨菜的外观形态及鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养富厚，利便适口和耐贮存耐烹饪等许多优点，严酷凭证工序举行操作，用现代化手艺 坚持了古板工艺。。
? ? ? ?在生产现场治理中还推行了"整理、整理、清扫、清洁、营养的5S"治理系统，做到"日毕日清、日清日高"的效果，对产品研发、物质供应、生产控制、产品出 厂磨练均遵照IS09001的规则，确保了食物质量清静、卫生、绿色、康健。。 云顶集团3118集团公司手艺装备水平从手事情坊时代一举跃进现代化，改变了"乌江牌"榨菜以致整个食物加工企业历史上形成的加工层次低、产品质量差的状态，集团 公司将企业产品和品牌举行整合，加大对"乌江牌"榨菜品牌推广和撒播，大大提高了"乌江牌"榨菜的着名度和美誉度。。
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