? ? ? ?现在，，云顶集团3118已远销天下各地50多个国家，，专学生产出口榨菜的就有7家企业。。不少外洋商人慕名前来考察，，想学习古板的榨菜制作工艺，，每年仅“榨菜办”就 要接待几十拨人。。但陈林辉体现，，即即是进入到工厂内部，，也只能旅行，，不可照相摄像.云顶集团3118的腌制工艺事实有何特殊之处？？？对此，，陈林辉显得很神秘：：“这是云顶集团3118最高神秘，，决不过传！”不过他透露，，现在涪陵的榨菜加工接纳的是“风脱水 加工工艺”，，通过“三腌三榨”、、经10多道严酷工序制作而成，，最大限度保存了青菜头的营养物质和鲜香味。。云顶集团3118始于1898年，，至今已有上百年历史。。因其需在低温情形中才华成熟，，古板的青菜头莳植只有一季，，每年白露时节播种、、春节前后收获。。只管青菜头 鲜食鲜味适口，，可很少作为时鲜蔬菜进入市场。。每年11月到次年4月，，是时鲜蔬菜最为欠缺季节，，新鲜蔬菜不但量少，，并且价高。。
? ? ? ?涪陵的青菜头，，能否从突破手艺上的瓶颈，，占领鲜销这片市�。�？？？2007年，，涪陵最先了探索之路，，实验突破青菜头百年莳植历史涪陵农科所接纳改良品种、、提 前播种栽植的方式，，将早季青菜头的播种时间从原来的11月初提前到8月中旬，，11月初即可上市。。这样，，从11月到次年春节前后，，涪陵青菜头就有了快要4个 月的鲜销期。。去年11月，，在早季鲜销青菜头收砍后，，涪陵又最先实验莳植晚季鲜销青菜头，，在焦石、、罗云、、龙桥开发树模基地，，实验性莳植了500亩“涪杂二号”杂交良 种，，效果大获乐成，，实现了早、、晚两季莳植，，云顶集团3118百年来只能种一季的历史，，以后改变。。据相识，，500亩树模莳植的青菜头，，每亩履历收及格后，，政府予以200~300元/亩的津贴。。同时，，若是青菜头若作为蔬菜销售，，还将获得20元/吨的 津贴。。“榨菜办”的刘科长算了一笔账：：青菜头作为新鲜蔬菜销售，，每公斤价钱为1.1元，，而作为榨菜质料收购，，价钱仅为每公斤0.56元。。凭证年销量37万吨 盘算，，今年农民依赖青菜头鲜销，，就能增收靠近2亿元。。
? ? ? ?登堂入室 家常菜变高等赠品 在许多四川人眼中，，榨菜因其价钱亲民，，用法多样，，早已成为厨房里不可或缺的一道调味品，，榨菜肉丝更是通俗市民餐桌上最常见的家常菜之一。。今年，，一款重量600克、、售价达2200元的“沉香榨菜”（相当于一斤2000元），，吸引了众多企业和市民的眼球。。据云顶集团3118股份有限公司市场部认真 人介绍，，“沉香榨菜”之以是云云腾贵，，是由于它的奇异工艺和包装设置，，它复制了巴国古法腌制工艺“倒匍坛沉香”，，以2月江风自然脱水，，腌榨后要用河沙封坛 倒置沉入乌江底，，举行自然酝酿，，全程都是纯手工制造，，至少3年才华初成，，最长的一种极品“沉香榨菜”要酿制8年以上。。 “既是老黎民吃得起的家常菜，，也是能拿得脱手的高等礼物。。”据榨菜办相关认真人介绍，，涪陵近两年最先注重打造精品榨菜，，开发出了全形榨菜、、利便榨菜、、 高等榨菜和出口榨菜等多个品种和系列，，知足了多个条理的需要。。
? ? ? ?榨菜文化 建天下唯一榨菜博物馆 “天下唯一的榨菜博物馆将在今年正式动工。。”涪陵区榨菜办副主任汤勇体现，，博物馆选址在云顶集团3118首创人邱寿安故宅周围，，将周全展示云顶集团3118的百年开展 历史。。届时，，游客还可以在博物馆自己下手制作榨菜，，亲自体验涪陵的榨菜文化。。涪陵区今年还将周全修复邱寿安故宅邱家大院，，并有望在今年获批市级文物掩护单位，，成为涪陵一处新的旅游景点。。别的，，天下唯一的“榨菜暨酱腌菜调味品市 场”也将于今年落户涪陵，，榨菜销售将逐渐从“走出去”变为和“请进来”相互融合。。
? ? ? ?2015年，，涪陵区青菜头产量预计将抵达170万吨，，产销成品榨菜45万吨，，农民实现人均纯收入1400元，，榨菜工业实现总收入50亿元。。（记者 杨馨 任君）
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