回锅肉是四川古板菜式中家常菜肴的代表之一,,,被评为“中国菜”四川十大经典名菜,,,一直被以为是川菜之首,,,川菜之化身。。回锅,,,意为再次烹饪。。 回锅肉中除了青椒、、、蒜苗、、、彩椒、、、洋葱等,,,加入乌江榨菜也是不可多得的鲜味辅料,,,可解五花肉的油腻,增添鲜脆清香的口感,,,味道香浓,,,口胃鲜美,,,还带有一丝丝的甜味,,,色香味俱全,,,让人回味无限,,,是下饭菜的首选。。
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